大家好, 最近天氣又變冷了, 每天都想要喝熱騰騰的咖啡或巧克力, 可是咖啡的咖啡因太多, 熱巧克力不加糖總覺得怪怪的
熱豆漿感覺是最好的選擇,
豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質以及大豆異黃酮,卵磷脂等等。
又因為豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用。
大豆異黃酮的結構和女性荷爾蒙中的動情激素（estrogen）相似, 沒有女性荷爾蒙的副作用, 卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用,因此又稱為植物性雌激素(Phytoestrogen), 對女生很好喔!
最近有好多食品都出問題, 外面的豆漿沒有看到製作過程,總覺得喝起來怕怕的,所以囉, 今天小編請實驗室的學長教我如何自己製作豆漿,今天是使用傳統的作法, 不需要豆漿機!!
如果大家和小編一樣沒有豆漿機, 就可以使用這個方法, 雖然比較耗時間, 可是做出來的味道就和豆漿機做出來的不一樣喔~
材料:黃豆100(g), 飲用水, 糖(喜歡有糖的再加即可)
器具:鍋子,篩網,電磁爐(一般爐火也可,但更要攪拌小心燒焦喔)
首先,先介紹這次使用的黃豆
珍穀王的有機黃豆
使用量為1/5包(做出來豆漿量大約是1公升)
1.先將黃豆泡飲用水,水淹過黃豆就可以了(用熱水泡會更快喔)
等待約1到1.5小時,等黃豆變大(這款黃豆不會變很大,所以大概等1-1.5小時就可以囉)
2.黃豆泡開後,將泡過黃豆的水倒掉,把已泡開的黃豆放入果汁機中,加入飲用水(黃豆量和水量約1:1),開啟果汁機打碎黃豆
3.打碎後就可以看到像下圖白白的豆漿雛型囉~
4. 把豆漿煮沸
在煮的時候要一直攪拌，避免豆漿燒焦(尤其鍋底很容易燒焦喔)。記得一定要看到豆漿滾喔，不然會有皂素在裡面，對身體不好。
豆漿在滾的時候，上面會有一層像奶泡的東西，會一下子突然變多(突沸)，這時可以先關火等泡泡消掉，再轉成小火，再讓豆漿滾開一次就OK囉。
5. 將煮好的豆漿用濾網過濾
過濾完後，可以將剛剛的豆渣，加入一些熱水，再過濾一次比較不會浪費。
6. 最後，先試試濃度, 覺得太濃的話, 可以加熱水到自己喜歡的濃度，好喝的自製豆漿就大功告成囉！
喜歡加糖的話可以隨自己喜好加入喔~!
自製豆漿是不是很簡單呢? 連小編這種不太下廚的人,都可以煮得很好喝喔!
希望大家有空可以試試看:)
豆漿除了拿來喝, 還可以拿來做豆漿鍋, 熱量比牛奶鍋低, 又比牛奶便宜, 吃起來的感覺小編覺得是差不多的喔~
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天冷了,來杯溫暖的自製有機豆漿吧;) --小編P
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